Pečenje kolača može biti izazovno, ali uz prave savjete možete izbjeći najčešće greške koje vode do razočaranja. Profesionalni slastičari otkrivaju što najčešće radimo pogrešno i kako to ispraviti
ZA LJUBITELJE SLATKOG
Tajne uspješnih kolača: Ovo su najčešće greške kod pripreme
Čitanje članka:
1
min
Slijedeći ove jednostavne, ali ključne savjete, značajno ćete povećati svoje šanse za uspjeh. Zapamtite da je strpljenje važan sastojak u pripremi savršenog kolača - od pripreme sastojaka do hlađenja gotovog proizvoda.
POGLEDAJTE VIDEO:
Pokretanje videa...
00:34
Temperatura je ključ uspjeha
Pazite na temperaturu sastojaka
Jedna od najčešćih grešaka je korištenje hladnih sastojaka izravno iz hladnjaka. Jaja, maslac i mlijeko trebaju biti na sobnoj temperaturi (oko 18°C) prije početka pripreme. Hladan maslac neće pravilno reagirati sa šećerom tijekom miješanja, što rezultira gustim i teškim kolačem.
Pravilno zagrijte pećnicu
Prema iskustvima profesionalnih pekara, pećnica mora biti potpuno zagrijana prije stavljanja kolača. Investicija u termometar za pećnicu može biti ključna za uspjeh vaših slastičarskih pothvata.
Preciznost je važnija nego mislite
Važnost točnog mjerenja sastojaka
Pečenje kolača je 'znanost' koja zahtijeva preciznost. Korištenje kuhinjske vage umjesto šalica za mjerenje može dramatično poboljšati vaše rezultate. Posebno je važno pravilno mjeriti brašno - nemojte ga nabijati u mjericu, već lagano usipavajte žlicom.
Pravilno miješanje tijesta
Predugo miješanje tijesta čini ga žilavim i gumenim. Miješajte sastojke samo dok se ne sjedine, osim ako recept izričito ne traži drugačije.
Najčešće tehničke pogreške
Ne otvarajte pećnicu tijekom pečenja
Svako otvaranje vrata pećnice drastično mijenja temperaturu i može uzrokovati propadanje kolača. Koristite svjetlo pećnice za provjeru napretka.
Strpljivo čekajte hlađenje
Prema savjetima stručnjaka, kolač mora biti potpuno ohlađen prije dekoriranja. Topli kolač će otopiti glazuru i rezultirati neurednim izgledom.
Priprema je pola uspjeha
- Pročitajte recept u cijelosti prije početka
- Pripremite sve sastojke unaprijed
- Provjerite rok trajanja praška za pecivo
- Namastite i pobrašnite kalupe prije početka miješanja
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
