Za ovakav autobus potrebno je pronaći adekvatno parkiralište, što nije jednostavno kao kod klasičnih food truckova. Trenutno Živa vatra radi svakim danom osim ponedjeljka, od 15 do 23 sata
TRENUTAČNO SU U ZAGREBU
Putujući pizza-bus radi pizze iz krušne peći: 'Želimo predstaviti pizzu diljem Hrvatske'
Čitanje članka:
3
min
Nakon uspjeha s food truckom Živa vatra u Dugom Selu, Ivica Jukić odlučio je svoju strast prema ugostiteljstvu i izradi pizze podići na višu razinu. Danas je vlasnik jedinstvenog pizza busa koji je dugačak 11 metara, s pravom krušnom peći na drva u unutrašnjosti, i donosi vrhunsku pizzu na razne lokacije diljem Hrvatske, a trenutno mu je sjedište na zagrebačkoj adresi, Ilica 427.
POGLEDAJTE VIDEO: Obišli smo pogon gdje se radi pizza
Pokretanje videa...
04:39
- Prvo smo radili s food truckom, no nakon što sam prodao prikolicu, neko vrijeme sam razmišljao trebam li ostati u ovom poslu. Na kraju sam pronašao firmu koja mi je pomogla preurediti autobus, ugraditi krušnu peć i omogućila da nastavim ovaj posao - prisjeća se Ivica Jukić, vlasnik Žive vatre. Sam projekt trajao je osam mjeseci, toliko je autobus stajao u garaži dok nije preuređen i opremljen krušnom peći iz Italije i ostalim potrepštinama, a s radom je započeo u studenom prošle godine. Vozilo je registrirano kao teretno vozilo za ugostiteljstvo.
Naziv Živa vatra nosi simboliku i kontinuitet.
- Ime je ostalo iz vremena našeg prvog food trucka. Živa vatra prije svega asocira na vatru iz peći na drva, ali ima i šire, duhovne asocijacije - objašnjava Jukić. Vizualni identitet autobusa to jasno odražava, a krasi ga crna podloga s narančastim plamenovima i upečatljivom slikom na stražnjem dijelu vozila koja asocira na duhovnu stranu samog imena.
Za ovakav autobus potrebno je pronaći adekvatno parkiralište, što nije jednostavno kao kod klasičnih food truckova. Trenutno Živa vatra radi svakim danom osim ponedjeljka, od 15 do 23 sata.
- Fokus nam nije ostati na jednoj lokaciji. Naš cilj je predstaviti pizzu diljem Hrvatske - rekao je Ivica Jukić. Ideja je da pizza bus posjećuje razne gradove, evente, team buildinge, pa čak i vjenčanja. Svojim izgledom odmah privlači pažnju, ljudi rado dolaze isprobati pizze radi jedinstvenog iskustva, a malo tko očekuje pronaći pravu krušnu peć unutar autobusa. No, ključ uspjeha je, ističe Jukić, kvalitetan proizvod zbog kojeg se gosti vraćaju.
Ponuda Žive vatre uključuje domaće i talijanske pizze s odležanim tijestom promjera 32 centimetra, brojne dodatke za pizzu, pizza sendviče te bogatu ponudu pića, od vode, sokova i toplih napitaka do piva i vinske karte. Sve narudžbe moguće je napraviti i unaprijed, dovoljno je nazvati, naručiti i zatim samo doći pokupiti gotovu pizzu bez čekanja.
U domaćem programu koriste se sastojci poput slanine od crne svinje, čvaraka, kulenove seke i slavonske kobasice, dok talijanski program uključuje vrhunske talijanske proizvode poput pršuta matonele, goveđeg pršuta bresaole te dvije varijante margarite, klasičnu s mozzarellom i talijansku s buffalo mozzarellom.
- Naš autobus je potpuno spreman i prilagođen za putovanja - dodaje Jukić. Suradnju ostvaruju i sa studentima, a kako pizza ima univerzalnu privlačnost za sve generacije, vjeruju da će njihov koncept na kotačima brzo pronaći svoju publiku. Planovi ne staju samo na Hrvatskoj i regiji, nego ciljaju i šire tržište izvan Lijepe naše.
Važno je spomenuti i suradnju s Davorom Milićem, stručnjakom za napolitansku pizzu, koji vodi profesionalne edukacije i dodatno podiže kvalitetu proizvoda koje "Živa vatra" svakodnevno nudi.
Jedinstveni pizza bus Ivana Jukića primjer je kako inovacija, kvaliteta i ljubav prema poslu mogu stvoriti nešto što će lako osvojiti srca, ali i nepca, diljem zemlje.
Sve što je bitno, na dohvat ruke
Skini aplikaciju za najbolje iskustvo portala. Čitaj, komentiraj i budi uvijek u toku s najnovijim vijestima.
Odaberi temu koju želiš pratiti
Primaj sve nove vijesti o temi i budi u tijeku
