Nove prehrambene tehnologije, zeleni proteini… Ovo su neki od gastro trendova za 2025.

Svake godine u svijetu prehrane pojavljuju se novi trendovi koji oblikuju način na koji jedemo, a 2025. neće biti iznimka. Od inovacija u biljnim prehrambenim opcijama do tehnologije koja mijenja način kuhanja, 2025. godine bit ćemo suočeni s još većim naglaskom na zdravlje, održivost i nove prehrambene navike. 

POGLEDAJTE VIDEO:

Pokretanje videa...

01:25

Zdrava prehrana | Video: Adriatic Coaching

Biljna prehrana postaje sveprisutna

Iako biljna prehrana nije novost, 2025. će biti godina kada će ona postati još prisutnija u našim svakodnevnim jelima. Prehrambena industrija nastavit će razvijati proizvode na biljnoj bazi koji su ne samo zdravi, već i okusom sve bliži tradicionalnim mesnim jelima. Biljni mesni proizvodi poput burgera, kobasica i čak biljnih jaja bit će na menijima restorana, a dostupni će biti i na policama supermarketa. S obzirom na rastuću zabrinutost zbog klimatskih promjena, sve više ljudi prelazi na vegansku i vegetarijansku prehranu, a 2025. će biti godina u kojoj će takav način prehrane postati apsolutno normalan.

Zeleni proteini – nova superhrana

Zeleni proteini postat će nezaobilazna kategorija u prehrambenoj industriji. Ovi proteini, koji se dobivaju iz algi, graška, soje i drugih biljnih izvora, bit će sve prisutniji u proizvodima kao što su energetske pločice, smoothieji, a čak i u zamjenama za meso. Posebnu pažnju privući će alge, koje su prepune proteina, vlakana i mikronutrijenata. Zeleni proteini ne samo da će biti odlična alternativa životinjskim izvorima proteina, već će ujedno smanjiti naš ekološki otisak.

ČIŠĆENJE NAKON BLAGDANA 10 najboljih recepata: Super čajevi i napitci za detoks jetre

Klimatski prihvatljiva hrana

S obzirom na zabrinutost zbog klimatskih promjena, 2025. godine mnogi će se fokusirati na ekološki prihvatljive prehrambene opcije. To uključuje povećanje konzumacije hrane koja je uzgojena održivo i na način koji smanjuje emisiju ugljičnog dioksida. Tako će popularnost dobiti 'upcycle' hrana – ona koja koristi ostatke i viškove hrane za stvaranje novih proizvoda. Primjerice, korice od voća, ljuske od povrća ili kosti mesa bit će obrađivane i korištene u izradi raznih proizvoda, čime će se smanjiti otpad i povećati održivost.

Fermentirana hrana kao ključ za zdravlje crijeva

U 2025. godini, s naglaskom na zdravlje probavnog sustava, fermentirana hrana bit će još popularnija. Probiotici i prebiotici postat će ključni elementi svakodnevne prehrane jer potiču zdravlje crijeva, poboljšavaju imunitet i mogu smanjiti upalne procese. Jela poput kimchija, kvasca, kisele repe, kombuche i drugih fermentiranih proizvoda bit će na svakom stolu, a mnogi restorani će nuditi jela bogata probiotikom kao osnovu svojih menija.

Uvođenje prehrambene tehnologije

U 2025. će prehrambena tehnologija igrati ključnu ulogu u oblikovanju prehrambenih navika. Umjetni mesni proizvodi i laboratorijski uzgojena hrana postat će popularniji i pristupačniji. Ova tehnologija omogućuje proizvodnju hrane bez potrebe za uzgojem životinja, čime se smanjuje emisija ugljičnog dioksida i koristi manje resursa. Iako će ovakvi proizvodi biti skupi na početku, očekuje se da će s vremenom postati široko dostupni, a u 2025. godini sve će više potrošača isprobavati proizvode od 'mesa na bazi stanica'.

UPOZORENJE STRUČNJAKA Ako često jedete nakon ovoliko sati, imate veći rizik za pretilost

Prehrana koja poboljšava mentalno zdravlje

Zdravlje mozga postat će sve važnija tema pa će prehrana koja utječe na mentalno zdravlje dobiti sve veću pažnju. Namirnice bogate omega-3 masnim kiselinama, poput oraha, ribe i sjemenki, te one koje sadrže antioksidanse, poput bobičastog voća, postat će obavezne na jelovnicima. Također, vidjet ćemo porast interesa za adaptogene, biljke koje pomažu tijelu da se nosi sa stresom, poput ashwagandhe i ginsenga, koji će biti sve češći sastojak dodataka prehrani.

'Skrivena' biljna hrana

Kako bi prehrana bila još zdravija, u 2025. će sve više ljudi posezati za 'skrivenom' biljnom hranom. Ovi proizvodi koriste povrće, voće i druge biljne namirnice kako bi stvorili sastojke koji se mogu koristiti u tradicionalnim jelima bez da se odmah prepoznaju. To znači da će mnoge grickalice, kolačići i čak pizza biti obogaćeni povrćem poput brokule, tikvice ili mrkve. Ovakva hrana omogućava unos više biljnih nutrijenata, a da ne mijenja okus koji mnogi ljudi vole.

IZNENADIT ĆETE SE Metabolizam usporava više puta tijekom života: Evo kada

Fleksitarizam – fleksibilna prehrana koja se temelji na biljnim izvorima

Fleksitarizam, odnosno prehrana koja se temelji na biljnim izvorima, ali povremeno uključuje meso, bit će sve popularnija. U 2025. godini sve će više ljudi prelaziti na fleksitarizam jer žele smanjiti unos mesa, ali ne žele potpuno izbaciti životinjske proizvode. Fleksitarizam omogućuje slobodu da se povremeno uživa u mesu, dok se istovremeno povećava unos biljnih namirnica, čime se postiže ravnoteža u prehrani.

Zaključak

Ekološki prihvatljive opcije i prehrambena tehnologija bit će ključni trendovi koji će oblikovati naš način života i prehrambene navike. Ako želite biti u korak s vremenom, pripremite se na eksperimentiranje s novim okusima i boljim izborima za svoje zdravlje i planet!